Meine kulinarischen Tipps für La Palma.

Die ursprüngliche Küche der „isla bonita“, wie La Palma auch genannt wird, ist einfach, bodenständig und sehr schmackhaft. Seit jeher mussten sich die Inselbewohner von dem ernähren, was das Meer und die Landwirtschaft hergab.

Heute gibt es auch auf La Palma Hotels und Restaurants mit internationaler Küche und „fast food“. Aber es gibt auch noch Bars und Restaurants, in denen man die typische lokale Hausmannskost auf der Speisekarte findet und wo es schmeckt wie bei „mamá“.
Drei ganz unterschiedliche typische Lokale, in denen es mir geschmeckt hat, stelle ich dir heute vor.

Santa Cruz de La Palma, die Hauptstadt der „Isla Bonita“ La Palma.

Typisch La Palma

Typisch für La Palma sind „Papas Arrugadas“, Kartoffeln, die in Wasser mit reichlich Meersalz gekocht werden und mitsamt Schale und Salzkruste verzehrt werden. Dazu gibt es meist eine rote und eine grüne Sauce, die „Mojo rojo“ und die „Mojo verde“. Für diese Saucen hat jeder kanarische Koch sein Geheimrezept, so dass sie in jedem Restaurant und in jeder Bar ein wenig anders schmecken.

Typisch ist auch Gofio, das Hauptnahrungsmittel der Einheimischen. Ein nussig schmeckendes Mehl aus mehreren gerösteten Getreidesorten, das mit Gemüse- oder Fleischbrühe zu einer Paste gerührt wird.

Queso de Cabra, Ziegenkäse wird auf La Palma hauptsächlich als Aperitif gereicht. Mir hat er leicht angebraten und mit Olivenöl serviert am besten geschmeckt.

Bananen gibt es auf La Palma an jeder Ecke. Sie werden roh gegessen, gekocht, zum Backen verwendet und zu Likör verarbeitet.

Kanarische Bananen sind intensiv im Geschmack und nicht mit den Gewächshausbananen zu vergleichen.

Weingut und Restaurant „La Casa del Volcan“.

La casa del Volcan ist ein kleines Weingut und ein familiär geführtes Restaurant das lokale Produkte verarbeitet und traditionelle Gerichte anbietet. Es liegt in Fuencaliente de la Palma, ganz in der Nähe des Vulkans San Antonio.
Die Küche ist hervorragend. Der selbstproduzierte Hauswein ist ein Weißwein der hauptsächlich aus der Traubensorte Bujariego hergestellt wird und der ausschließlich auf dem Gut erhältlich ist.

La Casa del Volcan.

Die Einrichtung des Gastraums ist einfach, das Menü ist tradidionell und von bester Qualität.

Die Weine der Kellerei Tamanca sind für ihre Qualität bekannt.

Gazpacho, typisch spanische kalte Suppe aus ungekochten Tomaten und Gemüse.

Queso de Cabra, Ziegenkäse.

Morcilla, eine spanische Blutwurstspezialität.

Conejo, Kaninchenrücken.

Barraquito, eine spanische Kaffeespezialität. Jedes Restaurant hat seine eigene Art ihn zuzubereiten.

Wie wäre es nach dem Essen mit einer kleinen Wanderung zum Faro de Fuencaliente?

Uterwegs wirst du immer wieder auf Kanareneidechsen (Gallotia) treffen. Sie leben endemisch auf den Kanarischen Inseln.

Restaurant „Casa del Mar“ in Tazacorte.

Das Restaurant Casa del Mar ist ein typisches Strandrestaurant mit einer hervorragenden Küche und Meerblick beim Essen. Auf der Speisekarte finden sich hauptsächlich Fischgerichte. Unbedingt empfehlenswert. Mir läuft heute noch das Wasser im Mund zusammen wenn ich an mein Dinner dort denke.

Lunch mit Meerblick, La Casa del Mar in Tazacorte.

Süßer Weißwein aus La Palma mit feinen Aromen von reifem Obst, Karamell und Rosinen.

Camaron, Garnelen.

Lapas, Napfschnecken.

Morena, frittierte Muräne. Muss bei der Zubereitung gut über 75 Grad C° erhitzt werden, da das Blut der Muräne ein Gift enthält, das sich jedoch bei Temperaturen über 75°C zersetzt.

Die Zähne besser nicht essen.

Eine süße Nachspeise gehört auf La Palma zu jedem Essen.

Den nötigen Hunger für ein ausgiebiges Mittag- oder Abendessen kannst du dir auf einer Mountainbiktour holen. La Palma lässt sich gut mit dem Bike erkunden. Geführte Touren und Leihbikes bietet z. Bsp. Atlantic Cycling an.

Bar und Restaurant Casa Demetrio

Casa Demetrio ist ein uriges Waldlokal im Lorbeerwald des UNESCO Biosphärenreservats Los Tilos, ganz in der Nähe des Besucherzentrums. Juana serviert dort ihre berühmten Papas Agradecidas eine Variante der klassischen Papas Arrugadas. An Wochenenden ist das Casa Demetrio ein beliebtes Ausflugslokal der Palmeros. Wir haben unseren Besuch dort mit einer kleinen Wanderung auf dem Kanalweg und der Besichtigung der Cascadas de Los Tilos verbunden.

Hier geht’s lang.

Casa Demetrio.

Mit viel Schwung serviert Juana ihre Eigenkreation der kanarischen Kartoffel.

Papas Agredecidas.

Der Kanalweg im UNESCO Biosphärenreservat Los Tilos. Eine schöne Wanderung durch den Lorbeerwald.

Die Cascadas de Los Tilos.

Handgerollte Puros Palmeros

Nach einem guten Essen schätzt so mancher Zigarrenliebhaber die handgerollten Zigarren La Palmas. Es gibt sie in drei Qualitäten. Die Premiumqualität soll es durchaus mit den kubanischen Zigarren aufnehmen können. Man kann sie direkt auf der Finca El Sitio in Breña Alta kaufen, wo sie hergestellt werden. Aber auch verschiedene Bars bieten die Puros Palmeros an.

Handgerollte Puros Palmeros.

Hier habe ich Puros Palmeros gekauft. Bar Restaurant Parrilla Las Nieves.

Ich wurde vom spanischen Fremdenverkehrsamt in München nach La Palma eingeladen.
Vielen Dank

Jo Igele Reiseblog / Travelblog, Reiseberichte

Sonja Weisner

Sonja Weisner – Reisebloggerin.

Reisen ist meine Leidenschaft.

Von individual bis pauschal und von Abenteur bis teuer bin ich weltweit unterwegs.
Seit Udos Tod bereise ich die Welt als Witwe, Single, Oma, Mama, Schwester, Freundin, … und entdecke meine Reiseleidenschaft neu.

„Denn Wege entstehen dadurch, dass man sie geht“ (Kafka)